食品卫生法规及操作规范知识培训暨考核

作者： 来源： 发表于：2025年03月25日 文章点击数：274

为全面贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》及《餐饮服务食品安全操作规范》具体要求，着力提升学校食堂、超市从业人员的食品安全责任意识和规范操作能力，筑牢校园饮食安全防线，后勤服务处于2025年3月25日组织开展了"食品安全质量提升"专题培训。

本次专项培训由分管后勤工作的副校长潘大兵担任主讲。参训人员涵盖食品安全管理专员、食堂厨师长、后厨操作骨干、仓储管理人员及超市经营负责人等关键岗位人员。培训聚焦食品原料溯源管控、冷链仓储管理规范、加工环节风险防控、餐具消杀标准流程及48小时留样监测机制等重点环节，系统讲解全链条规范化操作流程。培训结束后同步实施全员闭卷考核，考核结果将作为岗位聘任的重要依据。